鹌鹑蛋作为一种营养丰富的食物，其作用及功能主要有滋补强身、增强免疫力、促进生长发育、保护视力、改善皮肤等。具体分析如下：
1、滋补强身
鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质和多种微量元素，这些营养物质能够为人体提供必要的能量，并帮助增强体质。
2、增强免疫力
鹌鹑蛋中的营养成分，如维生素A、维生素E等抗氧化成分，有助于提高人体免疫力，增强抵抗疾病的能力。鹌鹑蛋中的磷脂等成分也有助于促进免疫物质的生成，从而进一步增强免疫力。
3、促进生长发育
鹌鹑蛋含有的营养成分对儿童的生长发育具有积极作用，特别是其中的磷脂、蛋白质等成分，有助于促进骨骼和大脑的发育。鹌鹑蛋中的钙、磷等矿物质也是儿童生长发育所必需的营养素。
4、保护视力
鹌鹑蛋中含有丰富的维生素A和核黄素，这些成分对眼睛健康有益，有助于保护视力。鹌鹑蛋中的磷脂也有助于维持视网膜的正常功能，从而保护视力。
5、改善皮肤
鹌鹑蛋中的维生素E和其他抗氧化成分可以帮助维护皮肤健康，减少皮肤老化现象，鹌鹑蛋中的优质蛋白也有助于保持皮肤的弹性和光泽。
鹌鹑蛋中的胆固醇含量相对较高，老年人、脑血管病患者等人群应适量食用或根据医生建议食用。
