豆浆和什么食物相克

彩牛养生 · 2022-10-13
王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院(三级甲等) 营养科

  一般情况下,豆浆可能和鸡蛋、红糖、红薯、菠菜、蜂蜜等食物相克。

  1、鸡蛋:豆浆属于日常生活中常见且比较营养的饮品,豆浆的主要成分包括维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质等。需注意的是,豆浆是不能和鸡蛋一起吃的,鸡蛋属于高蛋白类食物,而豆浆含有抑制蛋白酶因子,不利于蛋白质吸收,导致营养成分流失,对身体健康没有益处。

  2、红糖:红糖的功效较多,例如健脾利胃、益气补血、缓解痛经等。豆浆是不能和红糖一起吃的,二者存在相克的关系。主要是由于红糖含有一定的有机酸成分,一起食用后,有机酸会和豆浆中的蛋白质相结合后出现沉淀物,不利于机体吸收豆浆营养。

  3、红薯:红薯含有比较高的淀粉,进食后会产生果酸,豆浆和红薯一起食用,果酸导致豆浆中的蛋白质成分出现变性,不利于消化和吸收,所以豆浆和红薯也是相克的。

  4、菠菜:菠菜含有大量草酸,豆浆含有丰富的钙。当二者一起食用时,草酸会与钙结合,形成不溶性的草酸钙,不仅降低了钙的吸收,还可能增加尿路结石的发生风险。

  5、蜂蜜:豆浆蛋白质含量丰富,在酶的作用下,蜂蜜中的有机酸与豆浆中的蛋白质结合,会产生变性沉淀,阻碍营养吸收。

  但需注意,上述食物不是绝对禁忌,在日常生活中,建议合理搭配饮食,能让营养吸收更高效,也能避免健康风险。

温馨提示:以上内容仅供参考,不可替代专业诊断。如有不适,请及时就医。
相关推荐