花胶是各类鱼鳔的干制品，一般有滋阴补血、补肾益精、养颜美容、增强免疫力、滋养筋脉等功效与作用，有过敏体质者慎用、脾胃虚弱者不宜多吃、高脂血症患者不宜过量食用、感冒发热期间不宜食用、痛风患者慎食等禁忌。
一、功效与作用
1、滋阴补血：花胶味甘性平，归肾、肝经，具有滋阴补血的功效，能滋养肝肾之阴，对肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软等症状有一定的缓解作用，也可用于改善女性因血虚导致的月经量少、面色萎黄等问题。
2、补肾益精：花胶能补肾填精，对肾虚精亏所致的遗精、滑精、早泄等男科疾病，以及腰膝冷痛、耳鸣耳聋等症状有一定的调理作用，可与杜仲、巴戟天、熟地等补肾药配伍使用。
3、养颜美容：花胶中含有大量的胶原蛋白，这种蛋白质易于人体吸收，能够补充皮肤所需的胶原蛋白，增加皮肤的弹性，减少皱纹的产生，使肌肤更加光滑细腻，延缓皮肤的衰老。
4、增强免疫力：花胶中含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素等营养成分，这些营养物质能够为人体提供能量，增强机体的免疫能力，提高人体对疾病的抵抗力，预防疾病的发生。
5、滋养筋脉：花胶能滋养筋脉，对筋脉失养所致的肢体麻木、关节屈伸不利等症状有一定的改善作用，可与桑寄生、五加皮、木瓜等药配伍，用于治疗风湿痹痛等病症。
二、禁忌
1、过敏体质者慎用：花胶中含有一些特殊的蛋白质成分，部分过敏体质的人可能对其过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏反应，严重者甚至可能出现呼吸困难、过敏性休克等症状。
2、脾胃虚弱者不宜多吃：花胶性质黏腻，不易消化，脾胃虚弱的人消化功能较差，过量食用花胶可能会加重脾胃负担，导致消化不良、食欲不振、腹胀、腹泻等症状。
3、高脂血症患者不宜过量食用：花胶中含有一定量的脂肪和胆固醇，高血脂患者食用过多可能会导致血脂升高，加重病情，不利于身体健康。
4、感冒发热期间不宜食用：感冒发热期间，人体的脾胃功能相对较弱，消化能力下降，此时食用花胶这种不易消化的食物，可能会加重脾胃负担，影响身体的恢复。
5、痛风患者慎食：花胶属于高蛋白食物，痛风患者食用后可能会导致血尿酸水平升高，诱发痛风发作，因此痛风患者应谨慎食用花胶，如需食用，应在医生的指导下进行。
建议根据自己的具体情况，适量食用花胶，不可过量摄入。平时应清淡饮食，避免进食辛辣、刺激性食物，如大蒜、麻辣烫、芥末等；还应注意休息，不宜过度劳累，以免影响身体健康。
