一般情况下，榴莲硬是否可以吃，需根据具体的情况进行判断。具体分析如下：
如果榴莲是因为尚未完全成熟而质地较硬，那么是可以吃的，只是口感可能不如成熟的榴莲那么软糯香甜。未成熟的榴莲果肉相对较硬，味道也没有那么浓郁，可能还带有一些青涩味。建议可将其放置一段时间，让其在常温下自然成熟，待其外壳变软，有轻微的裂口，能闻到浓郁的香味时，再打开食用，口感较好。
但如果榴莲是因为变质而变硬，那就不可以吃了。当榴莲受到细菌、霉菌等微生物污染，或者保存不当导致内部组织发生变质时，榴莲不仅会变硬，还可能会出现颜色改变、有异味等现象。食用变质的榴莲可能会引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状，对身体健康造成危害。
平时在食用榴莲时注意选择新鲜的榴莲，以免食用不当对身体造成损伤。
