醪糟的功效与作用一般有活血暖胃、补充能量、促进消化、滋补气血、改善血液循环等，禁忌通常有酒精过敏者禁食、孕妇慎用、糖尿病患者禁食、驾车者避免食用、胃肠功能较弱者少食等。
一、功效与作用
1、活血暖胃
醪糟可以帮助提高血液循环，让人体的抗寒能力提高，也可以起到很好的暖胃效果，醪糟很适合在寒冷的冬天使用，可以让冰凉的手脚好转。
2、补充能量
醪糟主要由糯米发酵制成，含有丰富的碳水化合物。碳水化合物是人体能量的主要来源之一，经过消化后会分解为葡萄糖，为身体活动提供能量，能够快速补充体力，缓解疲劳。在进行体力劳动后食用适量的醪糟，可以帮助身体恢复能量。
3、促进消化
醪糟中含有少量的酒精和丰富的酶类。酒精可以刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动；酶类能够帮助分解食物中的蛋白质、淀粉等成分，有助于消化吸收。消化不良、食欲不振的人群，适当食用醪糟可以起到开胃助消化的作用。
4、滋补气血
糯米本身就有一定的滋补作用，经过发酵制成醪糟后，更具温养气血的功效。气血不足的人群，如面色苍白、容易头晕的女性，适量食用醪糟可以起到一定的调理作用，有助于改善面色和身体状态。
5、改善血液循环
醪糟中的酒精成分可以使血管扩张，降低血液黏稠度，促进血液循环。良好的血液循环有助于将氧气和营养物质输送到身体各个部位，维持身体正常的生理功能。同时，对手脚冰凉等微循环不畅的情况也有一定的改善作用。
二、禁忌
1、酒精过敏者禁食
醪糟含有一定量的酒精，即使含量相对较低，但酒精过敏的人，食用醪糟可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促、皮疹等症状。
2、孕妇慎用
醪糟含有酒精，酒精可能会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿的正常发育。尤其是在妊娠早期，胎儿的器官正在形成阶段，酒精可能会增加胎儿畸形的风险。另外，酒精还可能刺激子宫收缩。
3、糖尿病患者禁食
醪糟主要成分是糯米，经过发酵后碳水化合物含量仍然较高，且容易被人体吸收，会导致血糖快速上升。糖尿病患者食用后可能会使血糖难以控制，不利于病情的稳定。
4、驾车者避免食用
醪糟含有酒精，食用后可能会导致血液中的酒精含量升高。即使少量食用，在进行酒驾检测时也可能会被检测出来，并且酒精会影响驾驶者的反应能力和判断力，增加发生交通事故的风险。
5、胃肠功能较弱者少食
虽然醪糟有促进消化的一面，但胃肠功能特别虚弱的人，如患有严重胃溃疡、十二指肠溃疡的患者，其中的酒精和酸性成分可能会刺激肠胃黏膜，加重胃肠负担，引起胃痛、胃胀、反酸等不适症状。
建议适量食用醪糟，不可过量摄入。平时应清淡饮食，避免进食辛辣、刺激性食物，如大蒜、麻辣烫、芥末等；还应注意休息，不宜过度劳累，以免影响身体健康。
