牛筋一般是发物，建议平时适量吃。具体分析如下：
发物通常指的是富有营养，或有刺激性，且比较容易诱发原发疾病或加重已发疾病的食物。牛筋是牛肌腱或骨头上的韧带，牛肉属于发物类型的食物，性温，具有滋补作用，牛筋属于牛肉的一部分，通常牛筋也属于发物。由于牛筋吃多了会造成大量纤维在肠道内堆积，引起腹胀现象，还可能会增加咀嚼次数，使牙釉质受损，建议平时适量吃或少吃，以免对身体健康造成不利影响。
建议平时保持良好的饮食习惯，合理安排饮食，摄入足够的营养，维持身体健康。
