一般情况下，山核桃是胡桃科山核桃。山核桃的核桃仁，山核桃根、果皮都可以入药。山核桃仁通常具有健脑益智、保护心血管、润肠通便、补肾固精、美容养颜等功效与作用。具体分析如下：
1、健脑益智
山核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和α-亚麻酸。这些脂肪酸能够促进大脑神经细胞的发育和再生，提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。适量食用山核桃仁有助于提高学习和工作效率，能够帮助大脑更好地处理和存储信息。
2、保护心血管
山核桃仁中的成分可以减少肠道的吸收，并促进胆固醇的代谢，从而降低血液中胆固醇的含量，减少动脉粥样硬化的风险。山核桃仁还含有丰富的维生素E，能够抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化，防止血管内皮细胞受损，保持血管的弹性和通畅。
3、润肠通便
山核桃仁含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维在肠道内不能被人体消化吸收，但可以吸收大量水分，使粪便体积增大，质地变软。同时，还能刺激肠道蠕动，促进排便，预防和缓解便秘。
4、补肾固精
山核桃仁具有补肾固精的作用。味甘性温，归肾、肺、大肠经，有助于缓解肾虚导致的腰膝酸软、尿频、遗精等症状。适当食用山核桃仁可以起到一定的辅助调理作用，对女性的肾虚腰痛等症状也能起到一定的改善作用。
5、美容养颜
山核桃仁中的维生素E能够对抗自由基，减少自由基对皮肤细胞的损伤，防止皮肤老化，如减少皱纹的产生、延缓皮肤松弛等。不饱和脂肪酸可以保持皮肤的水分，使皮肤更加光滑细腻。山核桃仁中的蛋白质等营养成分也有助于维持皮肤的正常代谢，促进皮肤的自我修复。
山核桃仁含有较多的油脂和膳食纤维，对肠胃功能较弱的人群，如胃溃疡、肠炎患者等，大量食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。
