莲藕有一点烂削掉一般也不可以吃，因为其他位置也可能会沾染有害物质，食用后容易引起肠胃不适。
莲藕出现一点烂的情况，说明已经发生变质，含有较多的有害微生物。由于食物中滋生的有害微生物繁殖速度比较快，其他地方也可能会出现肉眼不可见的病原体，导致整个藕的营养价值下降。所以即便将烂掉的部分削掉，也可能会因为其他部位的病原微生物存留，引起肠道感染，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀等异常症状，并且藕已经失去营养价值，对身体健康没有积极作用，所以为了健康着想不建议吃。
食物发生霉变、腐烂等情况后，即使面积比较小，也不建议继续吃。若出现肠胃发生不适，建议及时就医，通过相关检查明确病因，采取针对性地治疗改善。
