通常情况下，黑心土豆可以吃。具体分析如下：
黑心土豆是指土豆内部出现黑色斑点或区域的情况，通常是由于土豆组织内的酶活性引起的。尽管黑心土豆可能会影响土豆的口感和外观，但并不对人体健康造成直接危害。黑心土豆中的黑色区域主要是由于酚类物质的氧化而产生的，这些物质并不会对人体健康有害。因此，可以放心地在烹饪中使用黑心土豆。不过要注意，黑心部分可能对土豆的质地和口感产生一些影响。
在选择土豆时，建议选择外观完好、没有明显腐烂、发芽、变绿的土豆。如果土豆表面有明显的腐烂、变软、发霉等情况，那么土豆已经腐烂，不宜食用。如有任何健康疑虑，建议咨询医生的建议。
