葡萄柚发苦是否能吃，通常需要根据食用量、葡萄柚的性状等因素进行判断。具体分析如下：
1、能
如果葡萄柚味道苦的现象比较轻微，而且是葡萄柚的品种不同导致，不存在腐败的现象，通常能吃。葡萄柚含有多种营养成分，能够起到促进肠道蠕动、体液代谢等作用，对改善体质具有比较好的辅助作用。
2、不能
如果是长期放置或保存不当，导致葡萄柚的果肉变质引起，一般不能吃。因为变质后营养流失比较严重，食用后还可能会感染毒素、病原体等，使肠胃出现不适症状。
葡萄柚可能会影响药物成分的吸收，如果正在服用药物，吃葡萄柚前建议先咨询医生。
