鱼胶是一种由鱼鳞、鱼骨等鱼类副产物制成的食品添加剂，其功效与作用主要滋阴润澡、保护胃肠黏膜、缓解疲劳等。具体分析如下。
1、滋阴润燥
具有润燥滋阴的作用，适用于口干舌燥、咽喉干痛等症状。
2、保护胃肠黏膜
具有一定的胶质，能够包覆胃肠黏膜，起到保护作用，适用于胃肠溃疡等疾病的辅助治疗。
3、缓解疲劳
含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够滋养身体，缓解疲劳，适用于体力劳动者、长期熬夜者等。
除此之外，还能够促进伤口愈合。需要注意的是，鱼胶性质温和，容易助湿生热，因此体质偏热、湿热痰多等人群应适量食用。同时，对鱼类过敏的人也应慎重食用鱼胶。建议在食用前咨询医生或中医师的意见。
