一般情况下，腰果是一种营养丰富的坚果，其功效与作用有补充营养、保护心血管、抗氧化、增强免疫力、缓解便秘等；禁忌一般有过敏者禁食、控制食量、胆囊疾病患者慎食、糖尿病患者限量食用、肾脏疾病患者少食等。具体分析如下：
一、功效与作用
1、补充营养：腰果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E、钙、铁、锌等多种营养素，能为人体提供丰富的营养，有助于维持身体正常的生理功能。
2、保护心血管：腰果中的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的风险，对心血管健康有益。
3、抗氧化：含有维生素A、维生素E等抗氧化物质，能清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓衰老，保护细胞免受自由基的侵害。
4、增强免疫力：蛋白质是身体免疫系统的重要物质基础，腰果中的优质蛋白质有助于维持免疫系统的正常功能，增强机体的抵抗力，帮助身体抵御疾病。
5、缓解便秘：腰果中含有一定量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助排便，缓解便秘问题。
二、禁忌
1、过敏者禁食：腰果是常见的过敏原之一，对腰果过敏的人食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、口腔肿胀等，严重者甚至会发生过敏性休克。
2、控制食量：腰果热量较高，每100克腰果大约含有559千卡热量，过量食用容易导致热量摄入过多，转化为脂肪堆积在体内，引起体重增加。
3、胆囊疾病患者慎食：腰果中脂肪含量较高，而脂肪的消化需要胆囊分泌胆汁来参与。胆囊疾病患者的胆囊功能可能受损，食用过多腰果会加重胆囊负担，诱发胆囊疼痛等不适症状。
4、糖尿病患者限量食用：腰果虽然含糖量不高，但含有一定的碳水化合物，而且热量较高。糖尿病患者需要严格控制热量摄入，过量食用腰果可能导致血糖波动，不利于血糖的稳定控制。
5、肾脏疾病患者少食：腰果中含有较高的钾元素，肾脏疾病患者的肾脏排钾功能可能下降，食用过多腰果会使体内钾离子蓄积，增加高钾血症的风险，进而影响心脏和神经肌肉功能。
对一般人群来说，适量食用腰果可以获得其营养益处，但特殊人群如过敏者、患有一些疾病的人群等，建议根据自身情况谨慎食用或避免食用，以确保身体健康。
参考资料：
[1]MLGB编写. 中国食物成分表[M]. 2版. 北京,中国轻工业出版社,2009.
