一般情况下，清淡饮食是指少油、少盐、少糖、少辛辣、低胆固醇的饮食，在烹饪方式上尽量选择蒸、煮、炖、汆等方式。具体内容如下：
清淡饮食虽然口味比较清淡，但富含维生素和微量元素，而且因为采取蒸、煮、炖、汆等烹饪方式，营养流失比较少，所以营养价值高，比较适合身体处于亚健康状态的人群食用。清淡饮食一般要求少油、少盐、少糖、少辛辣、低胆固醇，其中少油指少食油脂，每天脂肪的摄入量不应超过膳食总热量的30%，因为脂肪摄入过量易导致肥胖、高脂血症、冠状动脉粥样硬化性心脏病等；少盐指少食钠盐，每天食盐摄入量不超过6克，因为摄入钠盐过多会诱发或加重高血压；少糖指少食含糖食物，世界卫生组织建议每天摄入的糖不要超过25克，因为过量食用会增加患肥胖症、心脏病、糖尿病等疾病的风险；少辛辣指少食辛辣食物，如辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜、葱、洋葱、烟酒及含酒精的饮料等；低胆固醇指每天的肉类食品摄入量控制在300克内，少食含胆固醇高的动物性食物，因为过高的胆固醇可能会导致动脉硬化，增加患上心血管疾病的风险。
清淡饮食对人体的好处很多，尤其是对患有三高的患者来说。饮食清淡还要注意荤素搭配、营养均衡，及时补充合适的蛋白质和脂肪酸。日常饮食中可适当多吃些瘦肉、鱼、蛋等。
