黄曲霉毒素的检测方法通常包括薄层分析法、液相色谱法、酶联免疫法等，具体分析如下：
1、薄层分析法
薄层分析法是检测黄曲霉素最为经典的方法，主要是利用黄曲霉素的荧光特性，再根据荧光斑点的强弱与标准比较，确定黄曲霉毒素的含量。
2、液相色谱法
液相色谱法的原理是在高效液相色谱仪中加入柱后衍生系统，用荧光检测器测定。
3、酶联免疫法
主要是根据抗体以及抗原间特异性出现的免疫学反应判断，然后使用酶活力的测定方式增强灵敏度。
另外，还包括毛细管电泳法、荧光光度法。黄曲霉毒素是黄曲霉菌和寄生曲霉菌等产毒菌株产生的次生代谢产物，其毒性和致癌性很强，属于一种强毒性物质，通常不建议在生活中使用，以免影响机体健康。
