脑梗死患者一般不可以吃肥肉。具体情况如下：
脑梗死属于一种脑部血液循环障碍，一般是由大脑缺血、缺氧导致的局限性脑组织坏死症状，患有脑梗死时，初期可能出现胸闷、头晕等症状，在脑梗死中晚期，可能引发意识丧失、四肢麻木、脑死亡等症状。通常情况下，脑梗死是由其他疾病并发引起，比如糖尿病、高血压、高血脂症等，这些疾病会引起机体的血管壁动脉粥样硬化，从而引起血管的平滑肌细胞逐渐增殖，导致血管壁逐渐增厚，最终引起血管堵塞。肥肉含有大量的脂肪，属于高脂肪、高热量食物，脑梗死患者摄入肥肉后，可能会引起血脂、血压的升高，从而使血管堵塞的情况加重。
建议脑梗死患者日常饮食以清淡为主，多吃新鲜的蔬菜水果，不要吃动物内脏、点心、糖果等食物，避免加重动脉粥样硬化的症状。
