冰糖的主要成分是蔗糖，主要的功效与作用有化痰止咳、滋阴润肺、清心泻火、解毒降脂、调味等。分析如下：
1、化痰止咳
冰糖泡水后，能化痰止咳，对咽喉部位有良好的温润作用，而且能缓解局部炎症，减轻局部的痛痒感，能阻止咳嗽反射发生。平时喝冰糖水以后，还能消除气管和肺部的炎症，能抑制分泌物产生，可以让痰液稀释并加快排出体外。
2、滋阴润肺
冰糖加水后喝能生津止渴也能润肺止咳，还含有丰富的维生素A，这种物质对呼吸道上皮有很好的保护作用，同时还能提高人体免疫球蛋白的功能，在饮用以后能预防呼吸道感染，也能滋阴润肺，减少肺燥肺热以及肺炎咳嗽发生。
3、清心泻火
冰糖性质寒凉，能清除人体内的热毒，而能净化血液，平时喝冰糖泡的水后可以清心泻火也能清热除烦，适合容易心火和心烦气燥的人群饮用。
4、解毒降脂
冰糖还能起到明显解毒作用，冰糖不但能提高人体免疫细胞活性，清除人体内堆积的有害物质还能，清理人体内长时间淤积的毒素，对提高人体健康水平有很大好处。
5、调味
冰糖可以为菜肴、饮品增添甜味。在烹饪中，能丰富食物的味道层次。例如在红烧类菜肴中加入少许冰糖，经过加热，冰糖会发生焦糖化反应，产生诱人的焦糖香气，并且使菜肴色泽红亮，增加食欲。
但是冰糖中含有较多的糖分，糖尿病患者需控制食用量。
