干黄豆可以直接打豆浆喝吗

彩牛养生 · 2023-05-13
王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院(三级甲等) 营养科

  干黄豆是否可以直接打豆浆喝。具体分析如下:

  1、可以

  干黄豆可以直接打豆浆喝,但是需要先将其泡发。将干黄豆用清水泡发4-6小时,然后再放入豆浆机中打成豆浆即可。因为干黄豆含有一定数量的抗营养物,如胡萝卜素和皂苷等,泡发可以降低这些抗营养物的含量,增加营养成分的吸收率。

  2、不可以

  干黄豆有时会被添加一些防腐剂、色素等化学物质,这些物质对人体健康有一定的影响。如果干黄豆存放在潮湿的环境中,就容易滋生细菌和霉菌,这些细菌和霉菌会破坏干黄豆的营养成分,甚至会引起食物中毒等问题。所以,在使用干黄豆制作豆浆时,一定要确保干黄豆的新鲜度和质量。

  综上所述,干黄豆可以直接打豆浆喝,但需要先泡发,并且选择无添加的天然干黄豆,保证新鲜度和质量,以确保健康和安全。


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