健身是否能吃豆腐补充蛋白质，一般需要根据具体情况来决定。具体分析如下：
1、能
豆腐是一种优质蛋白质食材，富含大豆异黄酮等营养成分，含有的蛋白质、钙、铁、锌和多种维生素，对于人体有很好的滋补作用，能够满足人体在运动后的蛋白质需求，有利于健身锻炼的效果提升。
2、不能
豆腐中的蛋白质不如动物性食物的含量高，吸收速度也相对较慢，因此不能像鸡蛋、肉类等食物那样快速地补充蛋白质。此外，豆腐中所含有的异黄酮类物质，虽然有利于女性调节内分泌，但对于男性来说，长期大量食用豆腐可能会影响男性的性激素水平，导致不良影响。
因此，健身可以适量食用豆腐，同时也需要合理搭配其他蛋白质来源，如肉类、蛋类、奶类等。同时，在选择豆腐时，要注意选择营养价值高的豆腐品种，如日本豆腐、南豆腐等。
