吃柚子大便一般不会变红，如果过量食用，则可能会变红，具体分析如下：
1、不会
柚子是常见的水果，含糖量较低，含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，适量食用能够理气化痰、补血健脾，一般人群均可食用，并不会影响大便的颜色以及性状，因此吃柚子大便通常不会变红。
2、会
如果过量食用柚子，柚子中的番茄红素会累积在胃内，无法被身体吸收，进而通过肠道的蠕动，进入大便中，将大便染色，就可能会出现大便变红的情况，是正常现象。通常在停止食用过后，此种现象会逐渐减轻并消失。
除此之外，过量食用火龙果、草莓、覆盆子等水果，也会出现此种现象。建议日常需保证营养摄入均衡，保证蛋白质、脂肪、维生素的摄入量，避免食物单一，以免出现营养不良的情况。
