蘑菇和豆角一起吃是否会中毒需要根据情况判断。如果完全煮熟后食用，通常不会中毒。如果没有煮熟，可能会引起中毒现象。具体分析如下：
1、不会中毒
蘑菇和豆角都是日常生活中比较常见的蔬菜，一起吃可以补充身体所需营养，有助于身体健康。需要注意的是，蘑菇和豆角中都含有一定的有害物质，所以应充分煮熟后再食用。因为加热烹调可以破坏其中的有毒物质和细菌，从而降低了食品的毒性。
2、可能会中毒
蘑菇中可能含有毒素，如毒蕈碱、麦角毒碱等，如果未经煮熟直接食用，可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻、头痛等。豆角中含有草酸，是一种有害物质，如果未经煮熟直接食用，草酸可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等消化系统不适症状。
食用蘑菇和豆角前应进行充分的加热烹调，以破坏其中的毒素和有害物质，降低食品的毒性。如果食用后出现不适症状，应及时就诊。
