通常驴肉火烧嘌呤比较高，具体分析如下：
驴肉火烧是比较常见的食品，营养价值比较高，里面含有多种维生素、蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、微量元素、矿物质。平时适当地吃驴肉火烧，可补充机体所需要的营养。但是这种食物含嘌呤量较高，每100克驴肉中含有的嘌呤在75毫克到150毫克之间，所以患有痛风的患者或者尿酸高的患者，要避免吃驴肉火烧，以免导致病情加重。
嘌呤是食物的一种成分，其代谢的终末产物是血尿酸，所以嘌呤是体内血尿酸的主要来源。长期高嘌呤饮食容易导致体内血尿酸水平的升高，引起痛风性关节炎、痛风石、肾衰竭等疾病发生。所以要避免摄入高嘌呤食物，比如动物肝脏、啤酒等，如出现嘌呤数值异常需要引起重视，及时治疗。
