一般情况下，早餐只吃牛奶、鸡蛋，是不健康的。具体分析如下：
早餐是一天中最重要的一餐，对于身体健康至关重要。牛奶和鸡蛋都是常见的早餐食材，含有多种营养成分。牛奶是一种富含营养的食品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素B族等营养素。这些营养素对于身体健康有很多好处，如促进骨骼发育、增强免疫力、促进新陈代谢等。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、铁等营养素。这些营养素对于身体健康有很多好处，如促进肌肉生长、增强免疫力、促进钙的吸收等。虽然牛奶和鸡蛋都是营养丰富的食品，但如果只吃牛奶和鸡蛋作为早餐是不够健康的。因为牛奶和鸡蛋中的营养素并不全面，不能满足身体所需的所有营养素。此外，如果长期只吃牛奶和鸡蛋，还容易造成营养不良，影响身体健康。
因此，建议在早餐时摄入多种食物，以保证身体摄取到各种必需营养素。可以选择搭配全麦面包、水果、蔬菜等食物，使早餐更加均衡和营养丰富。
