如果酸汤子没有发生霉变，一般不会出现中毒的情况。如果酸汤子发生霉变，可能会导致中毒。具体分析如下：
1、不会中毒
酸汤子属于比较常见的食物，比较流行在我国东北地区，主要是由玉米面制作而成，玉米面里面并不包含有毒成分，如果制作好的酸汤子立即食用，或者是在冰箱短时间冷藏1天~2天，一般不会发生变质，不会滋生有毒成分，可以放心食用。
2、会中毒
如果酸汤子长时间放在温度比较高的室内，酸汤子会发生变质，里面滋生有毒成分，盲目食用，有毒成分会对胃肠造成刺激，诱发身体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。
如果发现酸汤子已经变质，需要及时丢弃，不建议继续食用。而且身体出现相关中毒症状时，不建议盲目治疗，建议尽快到医院就医，医生会先进行催吐或洗胃，然后再进行针对性干预。
