胆囊炎康复后饮食禁忌包括避免食用高脂食物、刺激性食物、酒精等。具体分析如下：
1、食用高脂食物
高脂食物会刺激胆囊收缩，增加胆囊内压力，进而导致胆囊疼痛和胆囊炎复发。所以需要避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如猪肉、牛肉、动物内脏、奶油、芝士等。
2、食用刺激性食物
辛辣、刺激性的食物会刺激消化道，容易引起胃肠道不适和胃酸逆流等问题，进而导致胆囊炎症状加重。平时需要避免食用辣椒、生姜、蒜、葱、芥末等刺激性食物。
3、酒精
酒精会刺激胃肠道和胆囊加重胆囊炎症状，要避免饮用过量酒精，包括啤酒、葡萄酒、烈酒等。饮食方面还需要注意适量，避免暴饮暴食和过度饥饿，以维持良好的胆囊健康。
除以上禁忌外，还包括海鲜类食物等。康复期间应该根据自身的情况和医生的建议进行饮食调整，并逐步恢复正常饮食。如果出现胆囊疼痛、恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应该及时就医接受医生的诊断和治疗。
