胆囊结石患者通常可以吃肉，但要注意适量。具体分析如下：
肉类里面含有非常丰富的蛋白质、维生素、微量元素、胆囊结石患者平时适当地吃些肉，可以补充机体所需要的营养，对于促进身体恢复有一定的作用。但要注意不可以一次性吃得太多，避免加重胃肠负担。而且吃肉的时候要以清淡的方式烹饪，避免加入过多的盐和油脂。患病期间需要注意饮食均衡，避免只吃单一食品，平时也可以吃些新鲜的瓜果和蔬菜。
胆囊结石指在胆囊内形成的结石，由胆固醇、胆色素、钙盐等物质组成，大小不一，通常为数毫米至几厘米。胆囊结石是一种常见的胆道疾病，其症状包括上腹部疼痛、恶心、呕吐、发热、黄疸等。如果患者没有症状通常不需特殊治疗，如伴随临床症状时，可使用胆囊切除手术治疗。
