并没有降火吃什么水果最快的说法。降火通常可以吃草莓、西瓜、橙子等水果，还可以在医生的指导下使用药物治疗。具体分析如下：
1、草莓
草莓具有清热解毒、降火解渴的功效，能够促进体内代谢，降低体内热量，缓解口干舌燥等症状。
2、西瓜
西瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效，能够快速降低体温，缓解口渴、内火等症状。
3、橙子
橙子具有清热解毒、润肺化痰的功效，能够促进身体新陈代谢，降低体内热量，缓解口渴、咳嗽、内火等症状。
除以上水果以外，还可以吃葡萄、梨子、苹果等。上火症状比较严重的患者，只食用水果降火，达不到完全治疗的目的，还需要在医生的指导下使用牛黄解毒丸、黄连上清丸等药物改善症状。对于症状比较严重的患者，建议及时到医院就诊。
