发烧指发热。急性胃肠炎引起发热40℃可以通过一般治疗、物理治疗、药物治疗的方法进行治疗。具体分析如下：
1、一般治疗
急性胃肠炎通常伴随着腹泻、呕吐等症状，这些症状会导致身体失去大量水分和电解质，引起脱水。脱水会导致体温升高，引起发热40℃的情况。建议患者多喝水，补充水分和电解质，以避免脱水。同时多注意休息，避免过度劳累。
2、物理治疗
急性胃肠炎是由细菌、病毒等病原微生物引起的，会产生炎症反应，炎症因子会刺激免疫系统，进而出现发热症状。患者可以在医生的指导下将退热贴、冰袋敷在额头、腋下等部位，以降低体温。
3、药物治疗
急性胃肠炎如果不及时治疗，可能会引起一些并发症，如肠穿孔、败血症等。这些并发症会引起严重的炎症反应，导致发热。建议患者在医生的指导下使用对乙酰氨基酚片、布洛芬缓释胶囊等药物进行退热。
如果通过以上方法都不能退热，建议患者及时就医治疗，以免延误病情，产生难以预料的后果。
