一般情况下，吃完麻辣烫脸发麻，可能是因为进食过多、食物过敏、呼吸性碱中毒等原因导致，可通过继续观察、药物治疗等进行缓解。具体分析如下：
1、进食过多
麻辣烫在制作的过程中会加入大量的辣椒、麻椒，如果一次性进食过多，则会导致其中的辣椒素对神经造成刺激，从而引起面部、口舌等部位发麻。这属于正常的生理现象，无需特殊治疗，继续观察即可。
2、食物过敏
如果在吃麻辣烫时，对其中的某种蔬菜、肉制品、豆制品等过敏，会导致免疫系统释放组胺介质，从而引起脸部发麻、水肿、瘙痒等症状。可遵医嘱服用氯雷他定片、马来酸氯苯那敏片等抗组胺药物治疗，可有效地缓解症状。
3、呼吸性碱中毒
如果吃的辛辣食物较多，会导致自身的呼吸频率加快，使身体频繁换气，此时会造成二氧化碳呼出过多，吸入的氧气较少，从而引起呼吸性碱中毒。主要表现为手足发麻、面部发麻、面部针刺感等症状。可遵医嘱服用复方地西泮片、艾司唑仑片等药物治疗。
除以上相对比较常见的原因外，还有可能是因为颈椎病、脑出血、脑梗死等原因导致，应完善检查对因治疗。
