血糖高的孕妇早餐吃选择高纤维食物、搭配蛋白质食物、控制食物的分量、避免高糖食物、均衡饮食较好。具体分析如下：
1、选择高纤维食物
高纤维食物能够延缓消化，减缓血糖的上升速度。建议孕妇选择全谷类食物，如全麦面包、燕麦片、糙米等。这些食物富含膳食纤维，有助于稳定血糖水平，并提供长效能量。
2、搭配蛋白质食物
早餐中加入适量的蛋白质可以增加饱腹感，并帮助稳定血糖。可以选择低脂奶制品、豆类、坚果或鸡蛋等作为蛋白质的来源。例如，可以选择燕麦片搭配低脂牛奶或酸奶，或者吃一个水煮蛋。
3、控制食物的分量
无论选择何种食物，控制饮食的分量都非常重要。尽量避免过量食用，以免引起血糖的剧烈波动。建议孕妇根据自身情况调整食物的份量，遵循适量饮食的原则。
4、避免高糖食物
血糖高的孕妇应该避免食用高糖食物，如糖果、甜点、糕点等。这些食物会迅速提高血糖水平，增加胰岛素的分泌负担，对血糖控制不利。如果需要增加口味，可以选择少量天然甜味的水果，如苹果、橙子等。
5、均衡饮食
除了早餐，孕妇还应该保证其他餐次的饮食也是均衡的。多摄入新鲜蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等富含营养的食物，避免高脂肪、高盐和加工食品的摄入。饮食的均衡可以帮助维持稳定的血糖水平，并满足孕妇的营养需求。
建议孕妇在选择早餐时应根据个体差异和医生的建议进行调整，以达到最佳的血糖控制效果。
