孕早期一般不可以吃鲟鱼。具体分析如下：
鲟鱼被认为是一种高汞鱼，因此孕妇在孕早期应该限制对高汞鱼类的摄入。汞是一种重金属，高浓度的汞对胎儿神经发育可能造成损害。婴儿的中枢神经系统在怀孕早期特别敏感，因此孕妇应该尽量避免摄入过多的汞。除鲟鱼外，其他含有较高汞水平的鱼类还包括鲨鱼、旗鱼和鳙鱼等大型掠食性鱼类。这些鱼类的长寿和食物链位置使它们容易累积较高的汞含量。相反，选择低汞鱼类作为蛋白质来源是安全的选择。低汞鱼类包括三文鱼、虹鳟鱼、鲭鱼、鳗鱼等。这些鱼类富含Omega-3脂肪酸和其他营养素，对母体和胎儿的发育有益。
然而，孕妇的饮食选择应根据个体情况和医生建议进行。建议咨询医生的意见，并根据个人具体情况给出更具体的饮食指导，以确保孕妇和胎儿的健康。
