一般情况下，长期不吃鸡蛋，对身体的影响可能有蛋白质不足、维生素B12缺乏、不饱和脂肪酸不足、维生素D不足、营养缺乏症等。具体情况如下：
1、蛋白质不足：鸡蛋是优质的蛋白质来源之一，含有人体所需的全部必需氨基酸。长期不摄入鸡蛋可能导致蛋白质摄入不足，可能影响肌肉合成、维持组织健康和修复，以及支持免疫功能。
2、维生素B12缺乏：鸡蛋是维生素B12的良好来源，维生素B12在维持神经系统功能、红细胞生成和DNA合成方面起着重要作用。长期不摄入鸡蛋可能使维生素B12的摄入受限，增加维生素B12缺乏的风险。
3、不饱和脂肪酸不足：鸡蛋含有适量的健康脂肪，如不饱和脂肪酸。这些脂肪对心血管健康、脑功能和整体代谢过程非常重要。长时间不吃鸡蛋可能会导致不饱和脂肪酸摄入不足。
4、维生素D不足：鸡蛋是一种天然的维生素D来源。维生素D在钙吸收、骨骼健康和免疫系统调节方面起着重要作用。长期不吃鸡蛋可能导致维生素D缺乏的风险增加。
5、营养缺乏症：长期不食用鸡蛋可能导致多种营养素不足，如磷、硒、维生素A等，可能导致营养缺乏症，影响身体各系统的功能，包括免疫系统、视力、骨骼健康和抗氧化能力。
如果有其他特殊的饮食需求，可以咨询营养师或医生以获取个性化的建议。
