一般情况下，甘蔗是不会上火的。但如果大量食用，可能导致上火。
甘蔗本身是一种性质寒凉的食材，有清热生津、滋养润燥的功效；因此，是不会上火的。甘蔗中含有丰富的蔗糖，能够补充身体所需的糖分；也能提供足够的热量。甘蔗中含有多种维生素，不但能清热润肺，还能够解毒。此外，甘蔗中含有的纤维能够刺激肠道、润肠通便，帮助肠道排毒；如果觉得燥热、小便不顺畅、口渴等，吃点甘蔗能够滋养润燥。
但要注意的是，吃太多甘蔗会导致大量葡萄糖滞留体内，会使口腔黏膜的水分降低，进而引起上火的情况。建议一次吃一到两节即可。身体虚寒的人，食用甘蔗后反而会导致虚寒症状明显加重。同时，甘蔗含有大量的天然蔗糖，食用后会导致血糖快速升高。所以，甘蔗不要吃得太多，要根据自己的情况适量食用。
建议适量食用甘蔗，日常要注意清淡饮食，避免进食辛辣、刺激性食物，如大蒜、麻辣烫、芥末等；还应注意休息，不宜过度劳累，以免影响身体健康。
