一般情况下，杏鲍菇是发物。具体情况分析如下：
发物常指有刺激性、容易诱发或加重某些疾病、或富有营养的食物。杏鲍菇是一种品质优良的大型肉质伞菌，具有健脾开胃的作用，可以改善食欲不振，对胃溃疡和消化不良有很好的食疗作用。但是过量食用可能导致消化不良和尿酸升高，特别是杏鲍菇中的嘌呤含量较高，吃多了易诱发或加重皮肤疮疡和痛风等疾病，对身体健康造成不良影响，因此杏鲍菇属于发物范畴。
对杏鲍菇等菌类食物过敏的人群应避免食用，有痛风和高尿酸血症的患者不宜长期、大量食用杏鲍菇。如果出现不适，建议及时就医，在医生的指导下规范治疗，有助于身体恢复。
