牛奶对胃的影响并非绝对，可以是养胃食物，也可以是伤胃食物，主要取决于个体的身体状况和饮用方式。
如果患者身体状况良好，没有任何器质性病变，并且对牛奶不过敏，牛奶可以作为一种养胃食物。牛奶中含有丰富的蛋白质和营养物质，可以为身体提供所需的能量和养分。此外，牛奶在胃表面会形成一层保护膜，可以有效地防止其他刺激性食物对胃黏膜的损害。对胃酸分泌较少的患者，早晨餐后半小时内适量饮用牛奶还可以促进胃酸的分泌，帮助消化。
但如果患者存在胃蛋白酶缺乏、十二指肠溃疡、反流性胃炎、胃溃疡、糜烂性胃炎、萎缩性胃炎等上消化道疾病，或者对乳糖不耐受，牛奶可能会成为伤胃食物。在这些情况下，饮用牛奶可能会刺激胃黏膜，导致病情加重，如腹泻、肠道功能紊乱、消化不良、胃痛等症状。特别是对有胃溃疡的患者，定期饮用牛奶可能会产生新分泌的胃酸，从而加重疾病。
平时需要避免过量饮用牛奶，以免加重胃肠负担。胃肠不好的人群，建议将牛奶加热后再饮用，以避免肠道功能紊乱。
