一般情况下，容易上火的人可以适量吃阿胶，过量吃则不可以，建议遵医嘱服用。具体分析如下：
1、可以吃
阿胶性味甘、味平，通常具有补血、滋阴、润肺、止血的功效。容易上火的人可以适量吃一点阿胶，可以补充身体所需要的营养物质，滋润肺部。此外，适量食用阿胶还可以在一定程度上缓解肺阴虚引起的干咳、少痰等症状。
2、不可以吃
阿胶属于滋补类药物，有滋腻之性，不利于消化，而且还有活血的作用。过量服用会引起上火，加重胃肠负担，出现腹胀、腹痛、食欲不振等症状，不利于身体健康。
建议患者服用阿胶后出现不适及时就医，在医生的指导下规范治疗，有助于身体恢复。
