香菇不能和菠菜、大葱、豆腐、生姜、柿子一起吃。也不可以和抗凝血药物、降压药物、利尿剂、抗生素、抗癫痫药物等一起吃。具体详情如下：
一、食物
1、菠菜
香菇中含有大量的钙，菠菜富含草酸。如果一起食用，会形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，导致钙质流失和骨质疏松等问题。
2、大葱
香菇中含有一种叫作亚硝酸盐的物质，而大葱中含有一种叫作烯丙基硫化合物的物质，这两种物质在一起会产生一种致癌物质亚硝胺。因此，建议不要将香菇和大葱一起食用。
3、豆腐
香菇和豆腐一起食用会影响人体对钙的吸收。香菇和豆腐都含有大量的钙质，但是它们在一起食用时，会产生一种难以消化的物质，导致钙质吸收不足。
4、生姜
香菇不能和生姜一起食用。生姜和香菇都属于辛辣性食物，一起食用容易引起消化不良，严重者还可能引起胃肠炎等疾病。
5、柿子
柿子中含有大量的鞣酸，而香菇中含有一种叫作嘌呤的物质，这两种物质在一起会形成难以消化的物质，导致胃肠不适。因此，建议不要将香菇和柿子一起食用。
二、药物
1、抗凝血药物
香菇中含有一种叫做香菇多糖的成分，可以增强人体的凝血作用，如果与抗凝血药物一起食用，可能会增加出血的风险。
2、降压药物
香菇中的钾含量较高，可以增加血钾浓度，如果与降压药物一起食用，可能会导致血压过低或其他不良反应。
3、利尿剂
香菇中富含钾，会增加血钾浓度，如果与利尿剂一起食用，可能会造成钾过多，出现心律不齐、肌肉无力等不良反应。
4、抗生素
香菇中含有一种叫做多酚的化合物，可以降低某些抗生素的疗效，如果与抗生素一起食用，可能会影响治疗效果。
5、抗癫痫药物
香菇中含有一种叫做香菇多糖的成分，可以增强神经系统的兴奋性，如果与抗癫痫药物一起食用，可能会增加癫痫发作的风险。
香菇虽然营养丰富，但是在食用时也需要注意搭配。如果不注意食用方法，可能会对身体健康造成负面影响。也要根据身体状况和健康状况，合理地食用香菇，以达到营养均衡的目的。
