一般情况下，莴笋叶苦的能不能吃需要根据具体情况判断。如果莴笋叶苦但没有出现变质的情况，那么则是能吃的。如果莴笋叶不仅苦还出现变质的情况，那么则是不能吃的。如果吃莴笋叶后出现不适，需及时就医，在医生的指导下规范治疗，有助于身体恢复。
1、能
如果莴笋叶苦了，但是并没有出现腐烂、变质等情况，通常是能吃的。莴笋叶具有镇静安神、排毒清肠等功效，可以用于缓解小便不利、血尿、乳汁不通等症状。一般情况下，莴笋叶苦是正常现象，因为莴笋叶中含有莴苣素，这种物质是有苦味的，因此莴笋叶吃起来可能有苦味。
2、不能
如果莴笋叶不仅苦了，还出现腐烂、变质等情况，那么则一般不能吃。因为变质的莴笋叶可能会产生霉菌，患者吃了可能会出现腹泻、腹痛等症状，不利于身体健康。
平时日常生活中，饮食应多样化，使体内营养均衡，有利于身体健康。
