烂生姜中含有哪类有毒物质

彩牛养生 · 2023-12-12
朱旭萍 副主任医师
中南大学湘雅二医院(三级甲等) 营养科

  一般情况下,烂生姜中含有黄樟素的有毒物质。如果患者出现不适症状,建议及时前往医院就诊,以免耽误病情。具体分析如下:

  生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,不过,生姜在腐烂后会产生一种对人身体有害的物质,如黄樟素。

  黄樟素是一种毒性很强的毒素,如果患者误食了腐烂的生姜,可能会导致黄樟素进入体内,经过胃吸收后会到达肝脏,引起肝细胞中毒和变性,从而损害肝脏功能。

  如果是患有肝脏疾病的患者,如果误食了腐烂的生姜,其含有的黄樟素对身体的危害更大,还可能会诱发肝癌和食管癌,严重时还会危及生命。所以,腐烂了的生姜是不宜再进食的。

  建议患者对于不新鲜或变质的食物不要食用,以免造成食物中毒等情况。


温馨提示:以上内容仅供参考,不可替代专业诊断。如有不适,请及时就医。
相关推荐