没有“结石最怕哪三种蔬菜”的说法，通常不建议结石患者吃甜菜、菠菜、蘑菇、洋葱、芦笋等蔬菜。
1、甜菜
甜菜中含有大量糖分，糖分会促进体内胰岛素的分泌，促进体内尿酸的生成。尿酸的增多会影响肾脏的正常功能，加重结石的症状。
2、蘑菇
蘑菇中含有大量的嘌呤和钾离子，嘌呤会与体内的钙结合形成嘌呤碱，钾离子会促进体内尿酸的生成，嘌呤碱和尿酸的增多会影响肾脏的正常功能，不利于结石患者的康复。
3、菠菜
菠菜中含有大量的草酸，这种物质会与体内的钙结合形成草酸钙。草酸钙是一种不溶性的物质，会加重结石的症状，因此结石患者应该避免食用菠菜。
4、洋葱
洋葱中的草酸盐，经过人体的代谢后，可以使尿液中草酸盐浓度过高，过高的草酸盐会最终析出，增加结石形成和增大的可能。
5、芦笋
芦笋中含有大量的草酸和维生素C，维生素C会促进体内胶原蛋白的合成，加重结石的症状。
患者平时注意养成良好的生活习惯，避免吃辛辣刺激的食物，如花椒、辣椒、大蒜等，以免不利于恢复。
