山药过敏，可能是遗传因素、免疫力低下、个体差异、蛋白水解酶过敏、接触性皮炎等原因引起。建议及时就医，通过清水冲洗、改善生活习惯、服用药物、外用药物等措施帮助改善。具体分析如下：
1、遗传因素：过敏往往与遗传有关。如果患者的家族中有过敏史，如花粉过敏、食物过敏等，那么也会遗传给子女对山药过敏的风险也会增加。这种情况下，首先要远离山药这个过敏原，使用清水冲洗接触部位。
2、免疫力低下：若是长期熬夜、过度劳累等因素可能导致免疫力低下，当人体免疫力低下时，身体可能无法正确识别和处理山药中的某些成分，即使山药中的蛋白质通常对人体是安全的，也可能被视为入侵者，进而触发过敏反应，从而出现皮肤红肿、瘙痒等不适。建议平时保持良好的生活习惯，避免熬夜和过度劳累。
3、个体差异：每个人的免疫系统都是独特的，对山药的反应也会有所不同。有些患者可能对山药中的某种特定成分非常敏感，可能会导致出现过敏反应。而其他人则可能没有任何反应。患者可遵医嘱使用盐酸西替利嗪片、氯雷他定片、咪唑斯汀缓释片等抗过敏药物改善。
4、蛋白水解酶过敏：山药中含有一些蛋白质水解酶，这些酶在正常情况下有助于食物的消化。但每个人的体质不同，某些患者可能会对这些酶产生过敏反应，导致皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等症状。患者可遵医嘱使用盐酸苯海拉明片、马来酸氯苯那敏片、富马酸酮替芬片等药物改善。
5、接触性皮炎：接触性皮炎是一种皮肤对某种物质直接接触的过敏反应。当山药的汁液或皮肤接触到敏感的皮肤时，可能引发皮肤炎症、红肿、瘙痒等症状。患者可在医生的指导下使用外用药物涂抹患处，包括炉甘石洗剂、氧化锌软膏、氢化可的松乳膏等。
山药过敏可能是多种因素共同作用的结果，建议注意合理饮食，适当运动，有利于提高自身抵抗力，可以减少过敏反应。
