芋头，又名芋艿、毛芋、毛艿等，吃芋头可以预防便秘、降低血压、消肿消毒、美容养颜及增强免疫力，但也可能导致腹胀、过敏、中毒、长胖及营养不均衡等不良影响。分析如下：
一、吃芋头的好处
1、预防便秘：芋头中的膳食纤维含量丰富，食用后能够促进胃肠蠕动，帮助食物消化，加快粪便及有害物通过肠道的时间，从而起到改善和预防便秘的作用。
2、降低血压：芋头中含有很多微量元素比如钾元素，能够调节体内的电解质平衡，帮助人们排除体内多余的钠元素，从而有效的降低血压，比较适合高血压患者食用。
3、消肿消毒：芋头中的成分有一种叫黏液蛋白，被人体吸收后会产生免疫蛋白球，从而提高机体的抵抗能力，并且这种粘液蛋白对蛇毒有一定的表现，达到消肿消毒的目的。
4、美容养颜：芋头含多种微量元素，食用后不仅能促进新陈代谢，还能中和体内加速衰老的各种酸性物质，维持人体酸碱平衡，具有美容养颜、乌发护发的作用，同时还可以防止胃酸过多。
5.增强免疫力：芋头中含有丰富的黏液蛋白，这种物质被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，从而提高身体的抵抗力，有助于抵御疾病侵袭。
二、吃芋头的坏处
1.容易腹胀：芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，若一次性使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀。
2.容易过敏：如果是易过敏体质，可能需要慎食芋头，尤其是患有荨麻疹，哮喘，过敏性鼻炎的人，一旦吃了芋头很容易诱发呼吸道过敏反应或者皮肤过敏反应的，这对身体健康不利。
3.引起中毒：生芋有小毒，在大量食用芋头后能增加进食生芋的几率，容易引起食物中毒症状。因此建议在烹饪芋头时最好选择用蒸煮法了烹饪，能保证食物熟透的安全性。
4.导致长胖：芋头含糖分较高，经常食用芋头或大量食用芋头都会导致机体内部的血液中的糖分增加，机体无法完全消耗，只能将其转化为脂肪储存在体内，引起肥胖。
5.营养不均衡：芋头虽然营养丰富，但长期只食用芋头可能导致营养不均衡。芋头中的蛋白质、脂肪含量相对较低，长期大量食用可能导致蛋白质、脂肪等营养素摄入不足，影响身体健康。
适量食用芋头对人体是有好处的，但过量食用或不当食用可能会带来一些坏处。因此，在食用芋头时需要注意适量原则，并根据自身情况谨慎选择。
