沙葛，又称凉薯或地瓜，是一种常见的根茎类蔬菜，其功效与作用有补充营养、降血糖、利尿消肿、抗氧化、促进消化等。如果食用过量，身体出现不良反应，需要前往医院检查。具体分析如下：
1、补充营养
沙葛含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素E、钾、镁等矿物质及少量蛋白质。其中，维生素C能够增强人体免疫力，抵抗疾病；膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。这些营养成分的综合补充，对维持身体健康具有积极作用。
2、降血糖
沙葛中含有的特殊糖分，能够减缓碳水化合物的分解速度，从而延缓血糖上升的速度。糖尿病患者适量食用沙葛有助于控制血糖水平。
3、利尿消肿
沙葛中含有的钾元素，能够帮助人体排出多余的钠盐，从而起到利尿消肿的作用。可以帮助高血压患者缓解水肿的情况。
4、抗氧化
丰富的维生素C和维生素E在沙葛中含量较高，这两种维生素都是天然的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减缓细胞老化过程，对皮肤健康和延缓衰老有一定的益处。
5、促进消化
沙葛中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，增加粪便体积，可以帮助预防和缓解便秘。此外，沙葛还含有一些消化酶，有助于食物的消化吸收，对消化系统健康有益。
沙葛含有一定量的淀粉，糖尿病患者在食用时仍需注意控制量，避免过量摄入导致血糖波动。
