一般情况下，冻香蕉是可以吃的，但注意控制食用量，具体分析如下：
香蕉经过适当冷冻处理后，仍具有一定的营养价值，不会对人体造成危害。虽然冷冻过程中，香蕉的超氧化物歧化酶可能有所流失，但香蕉中的维生素、蛋白质、膳食纤维等营养成分仍然有所保留，适量食用冻香蕉，不仅可以丰富口感，还能补充营养。但冷冻香蕉时，需确保时间适宜，避免冷冻过久导致香蕉发黑变软。
食用冻香蕉前，需仔细观察冻香蕉的外观和气味，如果发现香蕉存在异味、发霉、黑斑等异常情况，应立即丢弃，避免食用后引发肠胃不适。同时，可以将冻香蕉与酸奶、蜂蜜等食物混合搅拌制作成美味的甜品，以提升食品口感。
