一般情况下，如果糖尿病人的血糖水平稳定，吃芋头好。如果糖尿病人的血糖水平较高，吃芋头不好。具体分析如下：
糖尿病是一种以体内血糖水平慢性增高为主要特征的疾病，如果糖尿病人的血糖水平稳定，平时饮食可以适当吃芋头，其含糖量不高，通常不会影响身体的血糖水平，还可以补充身体所需要的营养元素，有利于身体健康。
如果糖尿病人的病情比较严重，体内的的血糖水平较高，平时应严格控制饮食，芋头含有一定的淀粉，如果过量食用可能导致血糖升高，所以，这种情况下，糖尿病人吃芋头不好，还可能会加重胃肠道的负担。
糖尿病人平时应少吃高糖分食物，如西瓜、甜甜圈、奶油蛋糕等，可以适当吃一些低糖分食物，如玉米、荞麦、鸡蛋等，有利于体内血糖水平的稳定。
