通常情况下，裙带菜泡发多了第二天不建议再吃。具体分析如下：
裙带菜是一种海藻类食材，在泡发过程中会吸收大量水分并膨胀。随着时间的推移，泡发后的裙带菜表面容易滋生各种细菌，尤其是当环境温度较高或湿度较大时，细菌繁殖速度会更快。这些细菌不仅可能导致食品腐败变质，还可能产生对人体有害的毒素。此外，长时间浸泡和放置会导致裙带菜中的营养成分，如维生素、矿物质等逐渐流失，降低其营养价值。所以，为了确保食品安全和保持食材的最佳品质，通常不建议将泡发多的裙带菜留到第二天再食用。
泡发裙带菜时，根据实际需要量进行，避免过多泡发导致浪费。泡发后若不能立即食用，务必尽快放入冰箱冷藏，避免室温下长时间放置出现变质的情况。
