一般情况下，适量食用寿司不会上火。如有异常，建议及时就医。具体分析如下：
寿司的主要原料包括海苔和梗米，这些食材本身并不具有导致上火的特性。其中，海苔富含膳食纤维、维生素和矿物质，而梗米则是主食的一种，提供能量和基本的营养素。
如果食用寿司时，搭配鳗鱼、虾类等性质偏温热的食材以及大量辛辣调料，如芥末、辣酱等，这些调料性质辛热，过量食用，易引发口腔溃疡、喉咙痛等上火症状。
为了保持身体健康，建议适量食用寿司，并选择清淡的配料，避免过量摄入辛辣调料。
同时，建议在生活中保持健康的作息，保证充足的睡眠，改善饮食结构，调整身体状态，维护身体健康。
