一般情况下，柿子和牛奶能一起吃，但不建议在短时间内同时食用。具体分析如下：
柿子和牛奶是可以一起食用的，成熟的柿子中的鞣酸含量较低，与牛奶同食不会产生不易消化的物质，因此不会。引起肠胃不适。同时，柿子富含维生素C和其他营养成分，而牛奶含有丰富的蛋白质和钙质，二者结合能够提供较为全面的营养。
但不建议两者在短时间内同时食用，柿子中的鞣酸与牛奶中的蛋白质可能会迅速结合，形成凝块，这些凝块不仅难以消化，还可能刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等症状。
建议选择成熟的柿子与牛奶搭配，注意控制摄入量，以免引起不适。日常生活中，应注意保持饮食清淡，增加摄入富含维生素的蔬菜、水果，如西红柿、胡萝卜、葡萄柚、苹果等，可以提升身体免疫力，预防疾病的发生。
