一般情况下，袋装百合干过期一年通常不可以吃。具体分析如下：
袋装百合干主要成分是百合，含有膳食纤维、维生素、氨基酸、矿物质等成分，适量食用袋装百合干，具有一定的养阴润肺、清心安神的作用，可以维持身体健康。但袋装百合干过期一年通常不可以食用，袋装百合干的营养成分已经流失，营养价值也已经降低。
过期的袋装百合干可能已经变质、发霉，滋生了大量细菌、霉菌等微生物，通常不会起到滋补作用，食用后还可能刺激胃肠道黏膜，同时，引起腹胀、腹痛等不适症状。
如果百合干已经过期，无论其外观是否发生变化，都应果断丢弃，避免误食，百合干应置于阴凉干燥处储存，避免受潮和阳光直射，并在保质期内尽快食用。
