一般情况下，洋葱和姜可以一起吃，但要适量食用。具体分析如下：
洋葱中富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒等多种营养物质，具有降低血压、血脂的作用。洋葱还含有与葱、蒜成分一样的辣素，可刺激胃酸分泌，增进食欲。而姜含有蛋白质、膳食纤维、姜辣素等营养成分，具有抗炎、抗菌、提高免疫力等多种功效。姜的辣味还能加快人体的血液循环，有助于帮助消化，增进食欲，促进排汗。当洋葱和姜一起食用时，营养成分可以相互补充，共同发挥更大的健康效益。
但需要注意的是，洋葱和姜都属于辛辣刺激性食物，过多食用可能会刺激胃肠道黏膜，从而出现腹痛、腹泻等症状。因此，在食用时需要适量控制摄入量，特别是对于胃肠道敏感的人群来说，更需要注意。
