通常情况下，生姜粉过期了不建议吃。具体分析如下：
生姜粉是生姜经过研磨制成的粉末，具有一定的解表散寒、温肺止咳、温中止呕等作用。但生姜粉过期后可能出现营养成分流失、药效降低、滋生细菌的情况，服用后可能会对身体造成不良影响。生姜粉过期后，营养成分可能会大量流失，导致原有的营养价值降低。同时，生姜粉解表散寒、温中止呕等功效可能会随着过期而降低，服用后可能达不到预期的治疗效果。过期生姜粉还容易滋生细菌，甚至发霉变质，产生对人体健康有害的物质，食用后可能会引起胃肠不适，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时可能导致食物中毒。因此，生姜粉过期后不建议服用。
日常生活中，在储存生姜粉时，应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射，并定期检查生姜粉的质量和口感。如果发现生姜粉出现异味、发霉、结块等现象，应及时处理，避免继续食用。
